Co musi zawierać menu restauracji?

Bez względu na to czy prowadzisz biznes w branży gastronomicznej, czy nie, to jesteś konsumentem i bywając w restauracjach masz styczność z różnymi formami menu. Na zlecenie UOKiK Inspekcje dokonują stale kontroli w różnych lokalach z żywnością. W związku z tym sprawdź, co musi zawierać menu restauracji, jeśli prowadzisz taką działalność, aby uniknąć problemów w tym zakresie.

Bez wątpienia znasz te historie o ludziach, którzy na przykład będąc nad morzem, zamówili na obiad rybę, zaś później rachunek wprawił ich w osłupienie. 

Pojawia się zatem pytanie czy nie widzieli ceny za danie?
Wręcz przeciwnie – mogli zobaczyć cenę za 100 g ryby, ale nigdzie nie było to wyszczególnione.

Przechodząc do meritum, poniżej są zawarte elementy, które trzeba mieć na uwadze, tworząc listę dań.

Z TEGO ARTYKUŁU DOWIESZ SIĘ

1. Jakie elementy musi zawierać menu
2. Jakie elementy można umieścić dodatkowo w menu
3. Czy musisz informować klienta o dodatkowych opłatach 
4. W jakim miejscu umieścić menu
5. Jakie opcje projektowania menu posiadamy w sklepie
6. Jakie prawa ma konsument w przypadku nieprawidłowości

Jakie elementy musi zawierać menu

PEŁNA NAZWA DANIA

Nazwa dania nie musi być tradycyjną nazwą. Możesz zatem umieścić kreatywną i spersonalizowaną nazwę, która pasuje do profilu Twojej działalności, bądź nawiązuje do nazwy lokalu.

Z uwagi na to, że niektóre słowa są trudne do wymówienia (np. obcojęzyczne), to klient może mieć opory przed złożeniem zamówienia na daną pozycję z karty. W związku z tym, warto mieć to na uwadze tworząc nazwy.

OPIS SKŁADU DANIA

Klient musi wiedzieć co znajduje się w zamówionym daniu, przy czym nie zdradzaj tajemnicy szefa kuchni. W zupełności wystarczy, jeśli opis będzie zawierał listę podstawowych składników.

ILOŚĆ DANIA CZY NAPOJU

Za ilość może uchodzić gramatura, sztuki, pojemność napoju czy wielkość dania np. jak w przypadku pizzy centymetry.

To co jest bardzo istotne w przypadku podawania gramatury, to fakt, że należy podać gramaturę produktu zważonego po obróbce termicznej (gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie). Jeśli podasz wagę surowego produktu, to jest to wprowadzenie klienta w błąd. W efekcie ma on prawo do reklamacji zamówionego dania.

CENA DANIA

Cena jest zależna od różnych czynników i możesz ją zmieniać , ale mając to na uwadze, musisz pamiętać, by Twoje menu zawierało zawsze aktualną cenę.

W sytuacji, gdy zmienisz ceny bez aktualizacji karty dań, a klient otrzyma rachunek niezgodny z kwotami z menu, to ma prawo przed zapłaceniem zgłosić ten fakt obsłudze, która powinna to zweryfikować.

Każdą nieprawidłowość np. przy uwidacznianiu cen czy naliczaniu rachunków, klient ma prawo zgłosić do Inspekcji Handlowej.

Gdy sprzedajesz dania na wagę musisz określić wartość za porcję np. za 100g

INFORMACJA O ALERGENACH

Musisz posiadać wykaz alergenów w swojej działalności gastronomicznej. Podanie tych informacji jest uregulowane przez rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Mogą mieć szczegółowe miejsce w menu np. w postaci dodatkowej kartki czy tabeli. Można również zawrzeć je na odrębnej kartce, która będzie dostępna u obsługi. Niestety alergie są obecnie dość częste i nigdy nie wiesz, kiedy któryś z klientów dozna reakcji uczuleniowej po zjedzeniu jakiegoś dania.

W przypadku, gdy lista z alergenami jest dostępna np. u obsługi, to warto dodać zapisek w menu, aby klient wiedział, gdzie może udać się po szczegółowe informacje.

Jakie elementy można umieścić dodatkowo w menu

Jeśli chodzi o dodatkowe elementy w Twoim menu, to należy pamiętać o umiarze. Chcesz stworzyć zapewne zwięzłą i czytelną kartę dań, a nie coś o pokroju książki telefonicznej z lat 90.

Możesz umieścić tam na przykład:

• oznaczenie dań pikantnych czy wegetariańskich itp. – nie zajmie to dużo miejsca, więc opcja ta jest bezproblemowa do rozmieszczenia. Niewielkie ikony lub oznaczenia kolorystyczne z opisem na dole menu, sprawdzą się tu doskonale.
• zdjęcia dań – wymagają zagospodarowania większej ilości miejsca, natomiast jeśli karta dań nie jest obszerna, to możesz dodać kilka apetycznych fotografii.
• social media – jeśli działasz w sieci, to możesz umieścić ikony z nazwą, bądź same nazwy Twoich profili społecznościowych. Klienci mogą chcieć obserwować kulisy Twojego biznesu czy też wyczekiwać jakichś okazji i ofert specjalnych.

Czy musisz informować klienta o dodatkowych opłatach

W przypadku, gdy pobierasz jakieś dodatkowe opłaty za serwis czy za opakowania, to musisz poinformować o tym klienta przed złożeniem zamówienia. Informacja ta może być zapisana np. w menu, lecz także w innym, ale widocznym miejscu.

W rzeczywistości dochodzi często do sytuacji, że konsument nie doczyta tych informacji i później przy płatności jest zdziwienie. Mając to na uwadze, poinstruuj swoich pracowników, by pomimo zapisu w menu informowali ustnie o dodatkowych opłatach. Dzięki temu unikniesz ewentualnych nieprzyjemności przy finalizacji wizyty w Twoim lokalu.

W jakim miejscu umieścić menu

Menu musi być w miejscu ogólnodostępnym. Ściśle mówiąc, nie ma znaczenia czy będzie ono na zewnątrz, czy wewnątrz lokalu, ale klient musi mieć do niego bezproblemowy dostęp.

Jakie opcje projektowania menu posiadamy w sklepie

W ofercie sklepu Mini Brand Shop znajdziesz gotowe projekty menu/kart dań oraz podkładek pod talerze z menu. Każdy projekt personalizujemy, a dodatkowo możesz skorzystać z usługi druku. Widniejące elementy graficzne na gotowych projektach, odpowiadają danym kolekcjom w sklepie. Choć każdy projekt menu ma swój urok, to oczywistym jest to, że możesz chcieć posiadać projekt dopasowany bezpośrednio do Twojej działalności.
W związku z tym możesz skorzystać z opcji projektu indywidualnego. Na ten moment w sklepie jest opcja projektu podkładki pod talerze, ale jeśli potrzebujesz projekt menu, to napisz do nas.

Jakie prawa ma konsument w przypadku nieprawidłowości

Ogólnie rzecz biorąc, ten wpis jest wskazówką dla lokali gastronomicznych, ale jeśli jesteś po prostu konsumentem, to już wiesz, że składając zamówienie zawierasz umowę z danym lokalem. W związku z tym, masz prawo do złożenia reklamacji, gdy zauważysz jakieś nieprawidłowości np. zimne danie, ceny na paragonie niezgodne z tymi w menu czy brak jakiegoś składnika. Po zauważeniu defektu zwróć kulturalnie uwagę obsłudze. Możesz w związku z tym negocjować cenę. Natomiast w przypadku, gdy widzisz nagminne sytuacje nierzetelności lub Twoja uwaga nie została rozpatrzona, to masz prawo zgłosić to do odpowiednich instytucji. Podlinkowana grafika z profilu Twitter UOKiK może okazać się pomocna: https://twitter.com/UOKiKgovPL/status/1547833827338268672

Pozdrawiam
Magdalena

Śledź nas na Instagramie
Zyskaj rabat na zakupy.